Tarta de frutos secos

• 20 - 25 ciruelas pasas sin hueso
• 100 g de pasas sin semillas
• 50 g de brandy

Masa quebrada

• 350 g de harina de repostería
• 130 g de mantequilla fría en trozos pequeños (y un poco más para el molde)
• 70 g de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 clara de huevo para pincelar la masa

Crema pastelera

• 100 g de azúcar
• 500 g de leche desnatada
• 50 g de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida
  o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Montaje

• 100 g de piñones
• 100 g de nueces peladas picadas

Glaseado de mermelada

• 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de azúcar