Stachelbeer-Streuseltaler

• 200 g Zucker
• 2 Streifen Orangenschale, unbehandelt dünn abgeschält (à ca. 1 x 4 cm)

Hefeteig

• 70 g Mandeln
• 300 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 140 g Milch
• 50 g Butter weich, in Stücken
• 1 Ei
• ½ Würfel Hefe (20 g)
• 1 Prise Salz
• 300 - 350 g Stachelbeeren grün
• 1 EL Speisestärke
• 1 geh. EL brauner Zucker

Streusel und Fertigstellung

• 220 g Mehl
• 150 g Butter kalt, in Stücken
• 30 g Vanillezucker, selbst gemacht