Gemüse-Tofu-Pastetchen mit Koriander-Joghurt-Sauce

Gemüse-Tofu-Pastetchen

• 200 g Möhren in Stücken
• 100 g Knollensellerie in Stücken
  o 100 g Petersilienwurzel in Stücken
• 1 Zwiebel (ca. 80 g), halbiert
• 1 - 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote, frisch entkernt
• ½ Bund Petersilie ohne Stiele
  o ½ Bund Koriander ohne Stiele
• 30 g Öl
• 1 Pck. Tofu, extra fest (250 - 300 g), in Stücken
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika rosenscharf

Koriander-Joghurt-Sauce und Fertigstellung

• ½ Bund Koriander ohne Stiele
• 100 g Mayonnaise
• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer