Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

4.0 6 valutazioni

Prep. 1h

Totale 15h

12 Stück

Ingredienti

Vorteig/Biga

frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Wasser (lauwarm)
70 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
130 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
190 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Honig
20 g
Butter in Stücken
30 g
Thymian
2 TL
Öl zum Bearbeiten
Birnen festfleischig
2
Bacon dünn geschnitten
24 Scheiben

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 8 g

Calorie 1449 kJ / 352 kcal

Grassi 16 g

Fibre 3.1 g

Carboidrati 42 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Ti potrebbe interessare anche...

Rose vom Winterapfel mit Würzguss

1h 50min

Kürbisbrote mit Kirschen

15h 40min

Nussknacker

15h 30min

Eingelegtes Gemüse vom Grill mit Labneh

28h 15min

Ingwer-Gummibärchen

50min

Mandel-Biscotti mit pochierten Quitten

1h 50min

Heiße Gewürz-Schokolade

1h

Selbstgemachter Halloumi

3h 15min

Früchte-Knäckebrot

2h

Fougasse

14h 30min

Englische Früchtekuchen

3h 30min

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102h