Torcik truskawkowo-serowy na zimno

Spód biszkoptowy

• 3 jajka
• 75 g cukru
• 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 60 g mąki pszennej
• 25 g skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Galaretka

• 350 g wody
• 1 opakowanie galaretki truskawkowej, w proszku, słodzonej (ok. 70 g)

Masa truskawkowo-sernikowa

• 100 g wody, gorącej, do rozpuszczenia żelatyny
• 25 g żelatyny w proszku
• 250 g twarogu, półtłustego, podzielonego na kawałki, w temp. pokojowej
• 500 g serka homogenizowanego, waniliowego, w temp. pokojowej
• 200 g jogurtu naturalnego, w temp. pokojowej
• 50 - 80 g cukru pudru
• 300 g truskawek, świeżych, przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• liście mięty, świeże, do dekoracji