Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 portions

Ingredienti

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Filet de porc au four avec du riz

Filet de porc au four avec du riz

Nessuna valutazione

Salade d'agrumes avec vinaigrette à la menthe

Salade d'agrumes avec vinaigrette à la menthe

Nessuna valutazione

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

Osso-buco cuisson lente et risotto au safran

4h

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Nessuna valutazione

Terrine de campagne

Terrine de campagne

Nessuna valutazione

Mousse tropicale sans sucre ajouté

Mousse tropicale sans sucre ajouté

10min

Riz au poulet Hainan

Riz au poulet Hainan

1h 20min

Riz et porc aux cinq épices

Riz et porc aux cinq épices

50min

Parfait chai latte

Parfait chai latte

15h 5min

Gâteaux au chocolat et à la pistache

Gâteaux au chocolat et à la pistache

Nessuna valutazione

Virgin mojito aux fruits rouges

Virgin mojito aux fruits rouges

5min