Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Nessuna valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 portions

Ingredienti

4 steaks de bœuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
2 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre moulu
4 brins de thym frais
1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
50 g d'échalotes
1 - 2 brins d'estragon frais
50 g de vin blanc sec
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
200 g de beurre coupé en morceaux
4 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de beurre, salé ou non salé

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Crêpes au chocolat et à la pistache Dubaï

45min

Pain au chocolat

Nessuna valutazione

Croquettes de crevettes

Nessuna valutazione

Brownies au fudge

50min

Sandwich aux crevettes, au bacon et à la salade de chou

Nessuna valutazione

Côtelettes de bœuf sucrées et épicées avec polenta

Nessuna valutazione

Mille-feuille à la vanille, au caramel et aux noix de pacanes

Nessuna valutazione

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Nessuna valutazione

Garniture pour sandwich au saumon fumé et au coleslaw

Nessuna valutazione

Confiture de myrtilles

Nessuna valutazione

Barres au gâteau au fromage et à la patate douce

Nessuna valutazione

Riz aux fruits de mer

1h 25min