Bolo estrela

Massa

• 250 g leite
• 15 g fermento de padeiro fresco
  o 1 ½ c. chá de fermento de padeiro seco
• 25 g açúcar
• 400 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal

Recheio

• 200 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 80 g amêndoa s/ pele
• 60 g açúcar
• 100 g natas
• 1 gema de ovo