Gemüse vom Blech mit Pilzrahmsauce

Gemüserösti

• 800 g Kartoffeln, mehligkochend, halbiert oder geviertelt
• 200 g Möhren, Enden abgeschnitten
• 120 g Zwiebeln, halbiert
• 200 g Zucchini, Enden abgeschnitten
• 1 TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 2 EL Öl
• 2 EL Mehl

Pilzsauce

• 250 g Champignons
  o 250 g Kräuterseitlinge, frisch
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Olivenöl
• 100 g Weißwein
  o 100 g Wasser
• 200 g Sahne
• 15 g Speisestärke
• ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer