Minitartaletas de chocolate con manzana

Masa

• 90 g de azúcar
• 300 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 20 g de cacao puro en polvo
• 1 pellizco de sal
• 150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
• 1 huevo

Relleno

• 1 naranja de zumo
• 250 g de manzana reineta pelada y en trozos
• 10 - 12 hojas de menta fresca

Montaje

• aceite en spray (para engrasar los moldes)
  o mantequilla (para engrasar los moldes)