Focaccia z cebulą

Ciasto

• 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i blachy
• 100 g mleka, ciepłego
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 10 g cukru
• 200 g wody, ciepłej
• 600 g mąki pszennej chlebowej
• 1 łyżeczka soli

Wierzch

• mąka pszenna chlebowa, do oprószenia blatu
• 1 cebula (ok. 100 g), pokrojona w ok. 2 mm krążki
• 45 g oliwy z oliwek
• 50 g wody
• 1 - 2 łyżeczki soli gruboziarnistej