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Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne
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Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne
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Ingredienti

Le sablé parmesan

  • 100 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 100 g de farine, et un peu pour le plan de travail
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux

Le concassé de tomate

  • 30 g d'échalote, coupée en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 400 g de tomates, détaillées en dés
  • 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La finition

  • 8 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 250 g de tomates cerise, coupées en quatre ou en huit
  • herbes aromatiques fraîches pour la finition
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1052 kJ / 252 kcal
Proteine
10.9 g
Carboidrati
12.8 g
Grassi
17.5 g

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