Lablabi (soupe tunisienne aux pois chiches)

Name: Lablabi (soupe tunisienne aux pois chiches)
Prep time: 6 h 10 min
Cook time: 6 h 55 min
Total time: 6 h 55 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 200 g de pois chiches blancs secs; 800 g d'eau; 1 c. à thé de bicarbonate de soude; 2600 g d'eau; 4 œufs; 2 c. à thé de graines de cumin; 1 c. à thé de graines de coriandre entières; ½ c. à thé de graines de carvi; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 3 gousses d'ail; 1 cube de bouillon de légumes; 1 c. à soupe de sauce harissa; 2 zeste de citron; 4 tranches de pain blanc rassis; 80 g de thon en boîte au naturel