Corn dog

Name: Corn dog
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 30 g d'échalote; 2 brins de persil frais; 3 c. à soupe de mayonnaise; 2 c. à soupe de crème fraîche, min 30% M.G.; 1 c. à soupe de vinaigre; 10 g de sucre en poudre; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre 5 baies; 70 g de farine de maïs; 60 g de farine de blé; 10 g de sucre en poudre; 1 c. à café de levure chimique; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre 5 baies; 120 g de lait; 1 œuf; 4 saucisses de Francfort; 1000 g d'huile de tournesol