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Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala
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Crostini alla crema di melanzane e mozzarella di bufala
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Ingredienti

  • 1 melanzana grossa a fette
  • 1000 g di acqua
  • 1 fetta di limone
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco intero, lavato e asciugato
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 pomodoro, spellato, senza semi e a dadini
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 6 fette di pane di Altamura (tipo pugliese)
  • 1 mozzarella di bufala a fette, ben scolata
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
998.4 kJ / 238.6 kcal
Proteine
8.6 g
Carboidrati
21.8 g
Grassi
13.6 g
Grassi saturi
4 g
Fibre
4.3 g
Sodio
299.5 mg

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