Tosta de remolacha y arenque

Name: Tosta de remolacha y arenque
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 30 g de nueces peladas; 500 g de remolacha cruda; 400 g de agua; 200 g de manzana Granny Smith; 10 g de eneldo fresco; 150 g de cebolla roja; 200 g de yogur griego; 10 g de zumo de limón; 1 - 2 cucharadas de vinagre; 10 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharada de aceite de oliva; 6 rebanadas de pan; 250 g de arenques en vinagre