Sugo di verdure

Name: Sugo di verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 200 g di funghi champignon; 600 g di zucchine; 200 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 20 g di olio di oliva; 120 g di carote; 800 g di polpa di pomodoro a pezzi; acqua; 2 - 3 cucchiaini di sale; ½ di cucchiaino di pepe nero; 1 - 2 cucchiaini di basilico; 1 cucchiaino di burro; 4 rametti di basilico, fresco

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Prep. 10min

Totale 40min

8 porzioni

Ingredienti

200 g di funghi champignon tagliati in quarti
600 g di zucchine a metà, tagliate a pezzi
200 g di cipolle tagliate a metà
2 spicchi di aglio
20 g di olio di oliva
120 g di carote a pezzi
800 g di polpa di pomodoro a pezzi in scatola

800 g di pomodori, freschi
acqua per il barattolo di pomodori vuoto
2 - 3 cucchiaini di sale e un po' più per insaporire
½ di cucchiaino di pepe nero
1 - 2 cucchiaini di basilico secco, a piacere
1 cucchiaino di burro
4 rametti di basilico, fresco le foglioline lavate e asciugate
2 - 3 cucchiai di prezzemolo fresco (opzionale) le foglioline lavate e asciugate
Parmigiano, grattugiato (opzionale)