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Beetroot Carpaccio with Burrata
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Prep. 15min
Totale 1h 25min
8 portion
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Ingredienti

  • extra virgin olive oil
    140 gram
  • white wine vinegar
    60 gram
  • lemon juice
    30 gram
  • Dijon mustard
    1 teaspoon
  • maple syrup
    15 gram
  • basil, dried
    5 teaspoon
  • salt
    ½ teaspoon
  • pepper, ground
    ¼ teaspoon
Beetroots
  • baby beetroot trimmed
    800 gram
  • water
    1100 gram
  • rocket, leaf
    120 gram
  • burrata cheese torn in pieces
    250 gram
  • pomegranate seed (opzionale)
    2 tablespoon
  • pecan nut (opzionale) roughly chopped
    2 tablespoon

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 436.8 mg
Proteine 9.1 g
Calorie 1271.4 kJ / 303.9 kcal
Grassi 24.7 g
Fibre 3.3 g
Grassi saturi 6.9 g
Carboidrati 12.7 g

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