Börek Turc avec Caïk

Name: Börek Turc avec Caïk
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 500 g de viande de boeuf hachée, maigre; 300 g de pommes de terre; 20 g de miel; 1 c. à café de paprika doux; 1 c. à café de cumin en poudre; ½ c. à café de coriandre moulue; ¼ c. à café de cannelle, moulue; ½ c. à café sumac; 1 c. à café du piment séché en flocons; ¼ c. à café poivre de Jamaique, moulu; ½ c. à café de sel de mer; ½ c. à café de poivre noir, moulu; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 120 g de beurre; 16 feuilles pâte filo; 1 c. à soupe de graines de sésame noir; 1 c. à soupe de graines de sésame; 1 gousse d'ail; 100 g de concombre; 250 g de yaourt grec; ¼ c. à café de sel de mer; ½ c. à café aneth, déshydraté; ½ de citron