Velouté glacé de courgettes, burrata et pesto de basilic

Name: Velouté glacé de courgettes, burrata et pesto de basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 50 g d'huile d'olive; 1000 g de courgettes; 250 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; du sel; du poivre moulu; 1 bouquet de basilic frais; 2 gousses d'ail; 20 g de graines de tournesol; 200 g de fromage burrata; quelques graines germées