Risotto printanier de sarrasin, aux asperges et aux petits pois

Name: Risotto printanier de sarrasin, aux asperges et aux petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 50 g de carotte; 40 g de beurre; 250 g de sarrasin; 100 g de vin blanc sec; 200 g de pointes d'asperge verte; 500 g de bouillon de légumes; 200 g de petits pois frais; sel; poivre moulu; copeaux de parmesan