Spaghetti con pesto di zucchine e avocado

4.1 64 valutazioni
Prep. 10min
Totale 50min
4 porzioni

Ingredienti

  • 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di pinoli
  • 50 g di mandorle pelate
  • 1 pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di zucchine a pezzi
  • 8 g di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 200 g di polpa di avocado maturo, a pezzi
  • 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 1200 g acqua
  • 320 di spaghetti (cottura 11 minuti)

Difficoltà

facile


Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 64.8 mg
Proteine 19.4 g
Calorie 2787.3 kJ / 666.2 kcal
Grassi 38 g
Fibre 6.5 g
Grassi saturi 0 g
Carboidrati 66 g

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