Relish de concombre

Name: Relish de concombre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 verres
Ingredients: 15 g d'aneth, frais; 40 g de gingembre, frais; 300 g d'oignons; 1000 g de concombre; 2 c. à café de poudre de curcuma séché; 25 g de graines de moutarde; 30 g de sel; 280 g de vinaigre de cidre; 40 g d'amidon de maïs; 220 g de sucre