Involtini filanti al cavolo rosso

Name: Involtini filanti al cavolo rosso
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 3 melanzane; 1 cucchiaino di sale; 100 g di scamorza affumicata; 10 pomodori secchi; 1 uovo; 1 pizzico di pepe nero macinato; 6 - 8 foglie di cavolo rosso; 500 g di acqua; 150 g di panna fresca liquida; 50 g di pecorino grattugiato