Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Name: Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 portie
Ingredients: 2700 g water; 500 g bloemige aardappelen; 80 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk); 90 g paneermeel; 90 g suiker; 1 tl kaneel, gemalen; 300 g melk; 4 eierdooiers; 1 vanillestokje; 130 g bloem; 40 g fijn griesmeel; 1 ei; 8 pruimen; 8 suiker; bessen, gemengd, vers; muntblad, vers