Soupe de légumes au boulgour

Name: Soupe de légumes au boulgour
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 40 g d'huile d'olive; 150 g de pommes de terre; 70 g de chou-rave; 150 g de carottes; 100 g de céleri branche; 90 g champignons de Paris, frais; 160 g de poireaux; 80 g de brocoli, détaillé en bouquets; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; ¼ de c. à café de cumin en poudre; 80 g de boulgour; 2 branches de persil plat frais