Riso spagnolo al pollo

Name: Riso spagnolo al pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 150 - 180 g di peperoni; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 g di sovracoscia di pollo disossata e senza pelle; 100 g di funghi freschi; 100 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo); 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 400 g di acqua; 200 g di riso a chicco corto