Torta salata di grano saraceno con porri (senza glutine)

Name: Torta salata di grano saraceno con porri (senza glutine)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 fette
Ingredients: 100 g di grano saraceno; 240 g di farina senza glutine; 130 g di burro; 150 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 900 g di porri; 750 g di acqua; 45 g di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 45 g di Parmigiano Reggiano; 75 g di panna da cucina; 1 uovo; 1 tuorlo