Cheesecake à la patate douce

Name: Cheesecake à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 pièces
Ingredients: 80 g de sucre; 80 g de beurre; 150 g farine de blé; 20 g de cacao en poudre non sucré; ½ c. à café de poudre à lever; 1 - 2 pincée(s) de sel; 600 g d'eau; 300 g de patate douce; 500 g de ricotta fraîche; 200 g de fromage à tartiner; 160 g de lait concentré sucré; 20 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 1 c. à café d'extrait de vanille, naturel