Curry d'aubergine

4.0 1 valutazione

Prep. 15min

Totale 50min

6 portions

Ingredienti

150 g d'oignons coupés en deux
40 g de cacahuètes crues, non salées
1 ¼ piments épépiné et coupé en morceaux
45 g d'huile d'olive et 3 c. à soupe
65 g de jus de citron
560 g d'eau
750 g d'aubergines coupées en cubes (1-2 cm)
3 pincées de sel et 1 c. à café
1 cube de bouillon de légumes émietté
45 g de fécule de maïs
40 g de pâte de curry
190 g de lait de coco
25 g de sirop d'agave (opzionale)
310 g de pois chiches en conserve égouttés
130 g de haricots verts surgelés
130 g de champignons de Paris frais coupés en deux
coriandre fraîche pour la finition

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 620.8 mg

Proteine 9.9 g

Calorie 1668.7 kJ / 398.8 kcal

Grassi 23.4 g

Fibre 9.7 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 38.2 g

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