Risotto al limón

Name: Risotto al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 ramitas perejil fresco; 10 tiras de piel de limón; 60 g de queso parmesano; 2 dientes de ajo; 2 chalotas; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 300 g de arroz de grano redondo; 100 g de vino blanco; 700 g de caldo de ave; 40 g zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de sal; 30 g de nata