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Strudel viennese scomposto
TM5 TM6

Strudel viennese scomposto
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Ingredienti

  • 30 g di gherigli di noci
  • 2 mele sbucciate, senza torsolo ed a fette tonde (minimo ½ cm)
  • 20 g di pinoli
  • 20 g di uvetta
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
  • 15 g di Rum scuro
  • 500 g di acqua

Crema alla cannella

  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 20 g di farina tipo 00
  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 250 g di latte
  • 1 uovo

Pasta sfoglia veloce

  • 200 g di burro congelato e a pezzi (1-2 cm)
  • farina tipo 00 q.b.
  • 90 g di acqua fredda
  • ½ cucchiaino di sale

Composizione

  • zucchero a velo q.b.
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3641.7 kJ / 870.4 kcal
Proteine
12.2 g
Carboidrati
90.5 g
Grassi
52.9 g
Grassi saturi
28.2 g
Fibre
5.2 g
Sodio
355.7 mg

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