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Filetto di coniglio con salsa alla birra scura
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Filetto di coniglio con salsa alla birra scura
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Ingredienti

Salsa alla birra scura e patate

  • 30 g di porro a rondelle
  • 500 g di birra stout (birra nera)
  • ½ dado per brodo di carne
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi puliti ed asciutti
  • 400 g di patate novelle piccole, a tocchetti (2-3 cm)
  • 1 cucchiaino di confettura di ribes
  • 15 g di farina tipo 00
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale

Filetti di coniglio

  • 2200 g di acqua
  • 2 filetti di coniglio
  • 1 - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2527 kJ / 604 kcal
Proteine
45.1 g
Carboidrati
46.5 g
Grassi
27.7 g
Fibre
3.6 g

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