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Manzo alla Stroganoff
TM5 TM6

Manzo alla Stroganoff
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Ingredienti

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di filetto di manzo a listarelle (1x5 cm) e infarinate
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 2 cipolle in quarti (100 g circa)
  • 500 g di funghi champignon a fette
  • 100 g di panna (35% di grassi)
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo
  • 1 cucchiaio di senape in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaio di farina tipo 00
  • 20 g di Vodka
  • 20 g di acqua
  • ½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
    o ½ cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
  • 20 g di concentrato di pomodoro
    o 50 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
Valori nutritivi
per 4 porzione
Calorie
1468 kJ / 351 kcal
Proteine
38.6 g
Carboidrati
6.3 g
Grassi
19.3 g
Fibre
3.3 g

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