Croquetones de picadillo de chorizo

Name: Croquetones de picadillo de chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 15 min
Total time: 9 h 15 min
Yield: 25 unidades
Ingredients: 160 g de chorizo; 70 g de aceite de oliva; 100 g de mantequilla; 30 g de cebolla; 170 g de harina; 800 g de leche entera; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta negra molida; 2 pellizcos de sal; 200 g de pan rallado; 2 huevos; 300 g de aceite para freír