Plateau de douceurs sucrées pour maman

La couronne florale au chocolat

• 500 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 80 g de beurre doux froid, coupé en morceaux
• 1 œuf
• 1 c. à café de sel
• 250 g d'eau

Le yaourt mangue et noix de coco avec du granola

• 250 g de flocons d'avoine
• 90 g d'amandes décortiquées
• 80 g de noisettes
• 50 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de chia
• 150 g de dattes medjool dénoyautées, coupées en deux
• 400 g de lait
  o 400 g de lait de coco
• 20 g d'huile de noix de coco
  o 20 g de beurre de noix de coco
• 20 g de sucre en poudre
  o 30 g de miel
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• ½ c. à café de sel
• 200 g de pâte à tartiner chocolat-noisette, type Nutella®
• 1 jaune d'œuf
• 20 g de lait
• 150 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• 1 gousse de vanille, les graines uniquement
• 40 g de chocolat noir, en morceaux
• 150 g de fromage blanc 40 % m.g.
• 300 g de yaourt à la noix de coco
• 1 c. à café de sucre vanillé maison
• 200 g de mangue, en cubes (1 cm)

Le chocolat chaud

• 400 g de lait
• 10 g de cacao en poudre
• 20 g de sucre de dattes
• cacao en poudre, pour la finition