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Bobun végétarien
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Bobun végétarien
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Ingredienti

  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 4 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 300 g d'eau
  • 3 carottes, en julienne
  • 300 g de tofu ferme, en cubes
  • 6 c. à soupe de sauce de soja claire
  • 1 c. à soupe de sauce sriracha
  • 1 ½ c. à soupe de sucre brun
  • 3 c. à soupe d'eau
  • 3 gousses d'ail
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 1 petit piment rouge, émincé
  • 60 g de cassonade
  • 45 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 10 g de vinaigre de riz
  • 300 g de vermicelles de riz
  • 8 nems
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 50 g de cacahuètes grillées non salées
  • 8 feuilles de laitue
  • ½ concombre, en tranches
  • herbes aromatiques fraîches
  • 4 c. à soupe d'échalotes frites
  • ½ oignon rouge, émincé
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1512 kJ / 361 kcal
Proteine
15 g
Carboidrati
39 g
Grassi
16 g

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