Asparagi fritti con salsa olandese

Name: Asparagi fritti con salsa olandese
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 250 g di asparagi; 20 g di acqua; 10 g di succo di limone; 175 g di burro; 4 tuorli d'uovo; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 uova; 1 cucchiaio di latte; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di pangrattato; olio di arachidi