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Pinsa farcita
TM6

Pinsa farcita
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Ingredienti

Pre-impasto

  • 3 g di lievito di birra disidratato
    o 7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

  • 100 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
  • 75 g di farina di riso + q.b.
  • 25 g di farina di soia
  • 12 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

  • passata di pomodoro condita (olio extravergine di oliva, sale e origano)
  • 150 g di coppa di maiale
  • 100 g di mozzarella di bufala, scolata e a pezzi
  • 50 g di rucola
Valori nutritivi
per 1 pezzi
Calorie
6041 kJ / 1444 kcal
Proteine
57.4 g
Carboidrati
194.5 g
Grassi
54.7 g
Grassi saturi
16.8 g
Fibre
28.3 g
Sodio
3671.8 mg

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