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Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
TM6

Salade de pommes de terre aux légumes fermentés
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Ingredienti

Les bâtonnets de légumes fermentés

  • 600 g de légumes variés, types carottes, céleri, chou-rave et radis rouge
  • 15 g de sel
  • 750 g d'eau
  • 1 c. à café de graines de moutarde (opzionale)
    o 1 c. à café de graines de fenouil (opzionale)

La salade de pommes de terre

  • 3 brins de persil frais, effeuillés
  • 500 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 750 g de pommes de terre à chair ferme, coupé en morceaux (3 cm)
  • 30 g d'oignon, coupé en quartiers
  • 1 c. à café de moutarde
  • 30 g d'huile d'olive
    o 30 g de mayonnaise
  • 30 g de vinaigre
  • 2 pincées de poivre moulu
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1140.1 kJ / 272.5 kcal
Proteine
6.9 g
Carboidrati
44.4 g
Grassi
8 g
Grassi saturi
1.2 g
Fibre
7.8 g
Sodio
1447.8 mg

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