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Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse
TM6

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse
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Ingredienti

Fermentierte Gemüsesticks

  • 600 g gemischtes Gemüse fest (z. B. Möhren, Sellerie, Daikon, Kohlrabi, roter Rettich, grüne Bohnen)
  • 750 g Wasser
  • 15 g Salz
  • 1 TL Senfkörner

Kartoffelsalat

  • 3 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 500 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken
  • 30 g Zwiebel, geviertelt
  • 1 TL Senf
  • 30 g Olivenöl
    o 30 g Mayonnaise
  • 30 g Essig
  • ¼ TL Pfeffer
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1140 kJ / 272 kcal
Proteine
7 g
Carboidrati
44 g
Grassi
8 g
Grassi saturi
1 g
Fibre
7.8 g
Sodio
1447 mg

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