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Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry
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Veganes Zitronengras-Süßkartoffel-Curry
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Ingredienti

  • 800 g Süßkartoffeln, in Stücken (4 cm)
  • 20 g Ingwer, frisch, dünnen in Scheiben
  • 300 g gelbe Paprika, in Würfeln
  • 30 g Öl
  • 1 EL Curry
  • 2 Stängel Zitronengras, leicht angedrückt, in Stücken (5 cm)
  • 300 g Wasser
  • 1 Orange, unbehandelt, Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
  • 100 g Kokosmilch
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Kokosraspeln, ungesüßt
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1595 kJ / 381 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
58 g
Grassi
15 g
Grassi saturi
8 g
Fibre
9.7 g
Sodio
1041 mg

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