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Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce
TM6

Rote-Bete-Gnocchi mit Pfeffer-Sauce
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Ingredienti

Gnocchi-Teig

  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (4 cm)
  • 150 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 9 g Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 250 g Mehl
  • 150 g Weichweizengrieß
  • 1 Eigelb
  • 1 g Pfeffer, gemahlen
  • 3 Prisen Muskat, frisch gerieben
  • 30 g Rote Bete Pulver

Pfeffer-Butter-Sauce und Fertigstellung

  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 5 g grüne Pfefferkörner, eingelegt
  • 1 g Pfeffer, gemischt, frisch gemahlen, abgetropft
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 370 g Milch
  • 20 g Mehl
  • 2 g Salz
  • 1 g Muskat
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2865 kJ / 685 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
116 g
Grassi
18 g
Grassi saturi
10 g
Fibre
11.9 g
Sodio
1275 mg

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