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Kürbis-Gnocchi mit cremiger Currysauce
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Kürbis-Gnocchi mit cremiger Currysauce
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Ingredienti

Gnocchi

  • 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält, in Würfeln (2 cm)
  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 500 g Wasser und mehr zum Kochen
  • 250 g mehlig kochende Kartoffeln, klein bis mittelgroß, mit Schale
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
  • 180 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 40 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat

Sauce und Fertigstellung

  • 150 g Wasser
  • 250 g Mascarpone
  • 1 geh. TL Curry
  • 3 Prisen Pfeffer
  • ¾ TL Salz
  • 20 g Mehl
  • frische Petersilienblätter, gehackt, zum Bestreuen
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2415 kJ / 577 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
70 g
Grassi
26 g
Grassi saturi
14 g
Fibre
6 g
Sodio
1415 mg

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