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Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
TM6

Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
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Ingredienti

Steaks

  • 2 EL Öl
  • 4 Rinderhüftsteaks (à 200 g, 4 cm dick)

Stampf und Sauce

  • 600 g Milch
  • 100 g Butter, weich
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken (3 cm)
  • 3 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Muskat
  • 200 g Zwiebeln, halbiert, in halben Ringen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 30 g Sherry
  • 200 g Sahne
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    o 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • 3 TL Speisestärke
  • 20 g Senf
  • 1 TL Worcester-Sauce
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
4042 kJ / 966 kcal
Proteine
55 g
Carboidrati
52 g
Grassi
61 g
Grassi saturi
33 g
Fibre
5.7 g
Sodio
2087 mg

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