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Cotolette di sedano rapa con crema di patate (senza lattosio)
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Cotolette di sedano rapa con crema di patate (senza lattosio)
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Ingredienti

Cotolette di sedano rapa

  • 50 g di Parmigiano Reggiano (almeno 36 mesi), a pezzi
  • 80 g di pane bianco raffermo
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 800 g di sedano rapa sbucciato e tagliato a fette con spessore 1 cm
  • 500 g di acqua
  • 400 g di patate, pelate e a fette (spessore 5 mm)
  • 60 g di farina tipo 00
  • bevanda vegetale, qualsiasi tipo q.b.

Crema di patate

  • 170 g di bevanda vegetale, qualsiasi tipo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 g di olio extravergine di oliva
    o 20 g di burro senza lattosio
  • 1 pizzico di noce moscata
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1468 kJ / 350.8 kcal
Proteine
14.9 g
Carboidrati
51.3 g
Grassi
10.9 g
Grassi saturi
3.1 g
Fibre
3 g
Sodio
1128.2 mg

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