Gnocchi sauce tomate et chorizo

Name: Gnocchi sauce tomate et chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2000 g d'eau; 20 g de gros sel; 750 g de pommes de terre; 350 g de farine de blé; 1 œuf; 100 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 200 g de chorizo; 1 branche de thym frais; 300 g de poivrons; 10 g d'huile d'olive; 240 g de tomates concassées en conserve; 100 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 1 c. à café de sucre en poudre; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 25 g de parmesan râpé