Bimby Friend necessario

Per preparare questa ricetta serve Bimby Friend. Ulteriori informazioni

Żurek z pieczarkami; Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami
TM5 / TM6 + Bimby® Friend

Żurek z pieczarkami; Polędwiczki w sosie chrzanowym z purée ziemniaczanym i glazurowanymi marchewkami

4.6 (32 valutazioni )

Ingredienti

  • 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych w 2 cm plastry
  • 1 ½ łyżeczki soli, plus 1 szczypta
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 25 g oleju, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 150 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej, np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry
  • 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 200 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 3 ząbki czosnku
  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    o 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
  • 950 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 450 g mini marchewek, mrożonych
  • 2 pieczarki, pokrojone w 2 mm plastry
  • 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 250 g zakwasu na żurek, gotowego lub wykonanego samodzielnie
  • 4 jajka, dokładnie umyte
  • 2 łyżeczki majeranku, suszonego
  • 70 g chrzanu, tartego
  • 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
  • 65 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżeczka miodu, płynnego
  • 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 25 g mąki pszennej
  • 100 g mleka, w temp. pokojowej
  • koperek, świeży, posiekany, do dekoracji

Valori nutritivi
per 1 porcję
Calorie
5332.8 kJ / 1274.6 kcal
Proteine
62.2 g
Carboidrati
117.3 g
Grassi
63.3 g
Grassi saturi
26.5 g
Fibre
17 g
Sodio
1744 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r804420