Cerca
Spargel-Focaccia
TM6

Spargel-Focaccia
3.9 (8 valutazioni )
Registrati gratis

Ingredienti

Focaccia

  • 550 g Wasser
  • 10 g frische Hefe, zerbröselt
  • 15 g Olivenöl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 800 g Pizzamehl Type 00
    o 800 g Weizenmehl Type 550
  • 15 g Salz

Spargel und Kartoffeln

  • 600 g Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 1 Zitrone, unbehandelt, in Scheiben
  • 20 g Butter, in Stücken
  • 500 g Drillinge, geviertelt
  • 500 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (5 cm)

Hollandaise und Fertigstellung

  • 1 TL Meersalz, grob, zum Bestreuen
  • 40 g Weißwein, trocken
  • 20 g Zitronensaft
    o 20 g Weißweinessig
  • 350 g Butter, in Stücken
  • 8 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 3 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 400 g gekochter Schinken, geräuchert, in ca. 12 Scheiben, zum Servieren
  • 1 Kresse-Beet zum Servieren
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
2258 kJ / 540 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
59 g
Grassi
31 g
Grassi saturi
17 g
Fibre
3.2 g
Sodio
1017 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r803724