Duas refeições: Arroz com legumes e Peixe com batata, brócolos e molho de alcachofra

Arroz com legumes e Peixe com batata e brócolos

• 2 dentes de alho
• 100 g cebola cortada em pedaços (2-3 cm)
• 50 g pimento vermelho cortado em pedaços (2-3 cm)
• 50 g pimento verde cortado em pedaços (2-3 cm)
• 30 g azeite
• 250 - 300 g brócolos, só os raminhos
• 250 - 300 g batata cortada em rodelas (4 mm aprox.)
• 6 filetes de peixe (150-180 g cada) (salmão, pescada, robalo ou tamboril)
• 1 ½ c. chá de sal
• ¼ c. chá de pimenta
• 300 g mistura de legumes congelados
• 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o 1 cubo de caldo de legumes
• 1 c. sopa de paprika
• 450 g água
• 300 g arroz carolino

Molho de alcachofra

• 200 g corações de alcachofra, em conserva, escorridos
• 75 g maionese
• 20 g vinho branco
• 30 g azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta