Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
TM6 TM5 TM31

Velouté froid de petits pois à la menthe et à la ricotta
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Ingredienti

  • 600 g de petits pois frais (en réserver quelques-uns pour la finition)
  • 100 g d'oignon, coupé en quatre
  • 1 bouquet de menthe fraîche, équeuté
  • 500 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de ricotta
  • 4 tranches de pain de campagne
  • ½ botte de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1 filet d'huile d'olive
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1093 kJ / 261 kcal
Proteine
16 g
Carboidrati
26 g
Grassi
10 g

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